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新华丝路:石峁专物馆正式开馆

发布时间:2025-07-30 11:19

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1.2弹性蛋白弹性蛋白是极其稳定的蛋白质,可为许多组织和器官例如:肺、皮肤、血管和韧带)提供弹性和回弹力,在肌肉中分布较少。在牛肉中,除了半腱肌和背阔肌以外,大多数肌肉中弹性蛋白的含量均很少通常干重低

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1.2 壳聚糖的抗氧化性及成膜性壳聚糖的抗氧化性主要是通过其结构上存在的羟基和氨基很强的还原性来实现的。在食品贮藏过程中,羟基和氨基可以与H2O2和自由基发生氧化还原反应,从而达到抗氧化和清除自由基的

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